JaIstražujem
16.06.2015 Šime Sušić

VIDEO: Kako pripremiti i narezati rajčicu za salsu

Za priremu idealne salse i ostalih umaka od rajčice, potrebno je pravilno očistiti, a potom i narezati rajčicu. Šime Sušić pokazuje kako to napraviti u manje od 15 minuta.

Priča

Detaljne korake čišćenja rajčice već smo pokazali u infografici naziva Kako očistiti rajčicu za pripremu umaka, a sada proces blanširanja rajčice pokazuje i Šime Sušić. Pritom birajte rajčice koje nisu previše zrele jer ćete na taj način dobiti više mesa, a manje vode i ‘otpada’. Nakon blanširanja, rajčicu narežite na kockice (tehnika Concasse), a možete je koristiti u pripremi umaka ili na tostiranom kruhu, pomiješanu s inćunima, maslinovim uljem i bosiljkom. Ova kombinacija idealna je za ljetne mjesece ili situacije u kojima vam dolaze gosti jer priprema traje manje od 15 minuta!