Mac&cheese: Zapečeni makaroni sa sirom

  • Marcela Sambol
  • do 60 min.
  • Glavno jelo
  • Jednostavno

Mac&cheese: Zapečeni makaroni sa sirom

  • Priča
  • Sastojci
  • Priprema
  • O autoru

Mac&cheese, popularno jelo svih američkih filmova i serija, dolazi na hrvatske stolove! Marcela Sambol odlučila je istražiti po čemu je ovo jelo toliko posebno.

Priča

Znate one situacije kada vas netko ili nešto redovito podsjeća da biste trebali pripremiti određeno jelo? Mene moj dragi često podsjeća na mnoga jela, a inspiraciju nalazi u raznim knjigama i filmovima.

Zbog užurbanog života od ponedjeljka do petka, vikendi su nerijetko rezervirani za eksperimente u kuhinji i gledanje omiljenih filmova i serija. I tako od epizode do epizode i od filma do filma, eto mog podsjetnika, no ovaj je put inspiracija pronašla mene.

Sada kratko zastanite i razmislite o tome koliko ste puta čuli i vidjeli da u serijama i filmovima (posebno američkim) likovi spomenu mac and cheese. Popularni makaroni sa sirom, nezaobilazno jelo američkih obitelji koje u zamrzivačima imaju gotovu verziju koju prigrijavaju u mikrovalnoj ili istresu polugotovo iz kartonske kutije s koje mašu nasmiješeni žuti makaroni.

Nakon bezbroj puta, bio je krajnji trenutak da pripremim ovo popularno "filmsko jelo". Zahvaljujući bespućima interneta, bacila sam se u istraživanje makarona sa sirom.

Zanimljivo je kako je ovo jelo talijanskog porijekla (ipak je riječ o tjestenini) postalo takozvani comfort food američkih južnjaka, a ubrzo je postalo gotovo zaštitno jelo cijelog SAD-a. Osim u SAD-u i zasigurno Italiji, jelo je popularno i u Velikog Britaniji. Svima je, osim zbog okusa, omiljeno i zbog brze pripreme te dostupnosti u bezbroj polugotovih varijanti.

Možda će vas na tren ovo jelo i razočarati (kao mene) kada shvatite da se zapravo radi o bešamel umaku u koji je umiješano podosta ribanog sira i kuhanih makarona. Nisam sigurna može li se gotova ili polugotova varijanta ovog jela pronaći na policama hrvatskih supermarketa, no ta opcija nije dolazila u obzir. Pripremit ću to jelo sama i točka!

Razočaranje je nestalo već tijekom same pripreme i to onoliko brzo koliko se cheddar topio u vrućem bešamelu. Prilikom prve pripreme nisam htjela eksperimentirati, ali za sve buduće pripreme već imam spremne ideje za razne dodatke.

Mac&cheese: Zapečeni makaroni sa sirom

Sastojci za 4 osobe:

za makarone sa sirom

  • 300-400 g makarona
  • 90 g maslaca
  • 2-3 žlice glatkog brašna
  • 350 g cheddara
  • 7 dcl mlijeka
  • sol, papar
  • muškatni oraščić
  • 2-3 žlice krušnih mrvica

Priprema

  1. Makarone skuhajte u slanoj vodi prema uputama na pakiranju ili ih probajte nakon 6-7 minuta kuhanja.

    Trebaju biti al dente

  2. U većoj posudi rastopite maslac na laganoj vatri pa dodajte brašno i miješajte pjenjačom kako ne bi ostale grudice.


    Kada su se maslac i brašno povezali, dodajte mlijeko i miješajte. Primijetit ćete da će smjesa postajati gušća.

  3. U smjesu dodajte naribani cheddar sir i miješajte.

    Dodajte 1,5 žličicu soli i 1 žličicu papra te naribajte malo muškatnog oraščića.

  4. Kada se sir u potpunosti otopi, nastavite i dalje sve miješati.

    Makarone ocijedite pa pomiješajte s umakom od sira.

  5. Kada ste dobro promiješali makarone, prebacite sve u posudu koja može u pećnicu.


    Posipajte krušnim mrvicama i pecite oko 20 minuta na 200°C. Možete slobodno peći i malo duže.

  6. Makaroni sa sirom su gotovi kada se krušne mrvice zazlate.

    Savjet: Umjesto krušnih mrvica možete na vrh naribati još sira (cheddara ili bilo kojeg drugog topljivog sira). U nadjev možete umiješati i preprženu slaninu, šunku, kobasice ili druge sastojke koje volite.

Uz svaki obrok

Marcela Sambol

Uz svo iskustvo, i dalje istražujem i učim tehnike i okuse, a mnogi samo kažu: 'Blago tvom dečku'. :)

Još kao mala bila sam mamin vjerni pomagač u kuhinji, a prave kulinarske čarolije krenule su kada sam se preselila iz obiteljskog doma i kuhinja je postala samo moja.

pošalji i ti svoj recept!
Na vrh
© 2017. Jamnica d.d. Sva prava pridržana.
Powered by: Doctype Digital Agency