Mahune i krumpiri iz pećnice s umakom od grčkog jogurta

  • Marcela Sambol
  • do 60 min.
  • Glavno jelo
  • Jednostavno

Mahune i krumpiri iz pećnice s umakom od grčkog jogurta

  • Priča
  • Sastojci
  • Priprema
  • O autoru

Mahune mnogima nisu na popisu najdražih jela, no ova zdrava i ukusna varijanta promijenit će mišljenje i njihovih najvećih protivnika.

Priča

Mahune! Ma koliko je vas sada okrenulo očima i pomislilo "Samo ne mahune!".

Ipak, jedna sam od onih koji ipak vole mahune. Volim ih u varivu i volim ih na salatu, ali htjela sam probati nešto novo. Kupila sam mahune na akciji u jednom od velikih supermarketa i stalno sam se spoticala o njih u frižideru. Jedno sam jutro na putu do posla svratila do Trešnjevačkog placa i kupila mladi luk i krumpir.

Na internetu sam tražila inspiraciju za novi način pripreme mahuna i naišla na par recepata za mahune iz pećnice. Nije dugo trebalo da zbrojim dva i dva, zapravo krumpire i mahune te da si od tih sastojaka pripremim finu večeru.

Dok je pećnica radila, spomenula sam prijateljici što imam za večeru, a ona sva u šoku kaže "Nema mesa?". Malo sam zastala i mislim si, "Nema mesa, nema mesa...", pa kažem "Nema mesa, šta će mi meso?".

Dva dana kasnije, moja večera je postala prilog uz nedjeljni ručak i bilo je jako fino, čak i onima koji okreću očima na spomen mahuna.

Ako i vama nedostaje meso, zgrabite malo šunke ili pršuta i upotpunite ovu divnu kombinaciju povrća. Ako inače ne jedete meso, sigurna sam da ćete obožavati ovo super brzo i fino jelo. Super je i to što će početnici u kuhinji zadiviti ovim jelom jer je jednostavno za pripremu, a više je nego ukusno. Ja sam birala svoje najdraže začine, ali kombinacije začina su šarolike.

I za kraj, ono što će možda neke zbuniti je češnjak u prahu. Obožavam okus češnjaka u jelima, ali mi svježi češnjak jako teško pada na želudac pa koristim začin u prahu koji daje okus, a ne smeta želucu.

Sastojci za 2 osobe

ZA MAHUNE I KRUMPIR

  • 5-6 manjih krumpira
  • 250 g mahuna
  • 2-3 mlada luka
  • grčki jogurt
  • parmezan
  • maslinovo ulje
  • mješavina talijanskih začina
  • češnjak u prahu
  • čili u prahu
  • sol, papar
  • limun

Priprema

  1. Krumpir ogulite i narežite na četvrtine. Možete koristiti i mladi krumpir. U tom slučaju ga ne morate guliti već samo dobro oprati.

    Stavite krumpir u zdjelu ili plastičnu posudu i začinite prstohvatom soli, prstohvatom papra, malo čili praha i mješavinom talijanskih začina. Zatim dodajte oko 3 žlice maslinovog ulja, dobro promiješajte i protresite krumpir kako bi se potpuno obložio uljem i začinima.

  2. Protvan obložite papirom za pečenje. U njega rasporedite krumpir tako da čini jedan sloj - lakše će se ispeći. Moj je prijedlog da krumpir rasporedite na jednu stranu protvana kako bi na drugi dio mogli kasnije staviti mahune.

    Krumpir stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 200°C i pecite oko 30 minuta.

  3. Mahunama odrežite vrhove pa ih narežite na trećine ili četvrtine. Stavite ih u posudu u kojoj je bio krumpir, promiješajte s ostatkom začina i ulja te naribajte šaku parmezana.

    Nakon što se krumpir pekao 30 minuta, izvadite protvan i na drugu polovicu rasporedite mahune pa vratite u pećnicu na 15 minuta dok mahune ne omekšaju.

  4. Narežite mladi luk na kolutiće. Grčki jogurt pomiješajte s malo soli, papra, češnjaka u prahu, čilijem u prahu i par kapi limuna. Kušajte pa doradite okus.

    Krumpir i mahune servirajte tako da ih pospete mladim lukom i dodate umak od grčkog jogurta.

15.10.2016
Uz svaki obrok

Marcela Sambol

>

Uz svo iskustvo, i dalje istražujem i učim tehnike i okuse, a mnogi samo kažu: 'Blago tvom dečku'. :)

Još kao mala bila sam mamin vjerni pomagač u kuhinji, a prave kulinarske čarolije krenule su kada sam se preselila iz obiteljskog doma i kuhinja je postala samo moja.

pošalji i ti svoj recept!
Na vrh
© 2017. Jamnica d.d. Sva prava pridržana.
Powered by: Doctype - UnexGrupa