Salata od korjenastog povrća s preljevom od hrena

PRIČA

Jeste li primijetili da većina nas svježi hren jede samo oko Uskrsa? Često se pitam zašto jedna tako posebna namirnica, koju u svježem obliku možete nabaviti preko cijele godine, ostaje zanemarena.

Otkad sam prvi put pripremila ovaj preljev s hrenom, ovu salatu jedem barem jednom tjedno, a posebno u zimskim mjesecima. Nema ljepšeg nego kad se svi nešto žale na prehladu i začepljene sinuse, navaliti na hren. Ponekad, kad ne stižem pripremiti ovaj preljev, jednostavno naribam čisti hren na salatu i tako 'običnu' salatu pretvorim u plemenito, mirišljavo jelo koje otvara dišne puteve.

Zanimljivo je da je prvo spominjanje hrena u povijesti zabilježeno još u doba drevnog Egipta, oko 1.500 godina pr. Kr. Prema grčkoj mitologiji, hren je u svojoj težini vrijedio koliko i ista težina zlata, a koristili su ga i Rimljani.

Hren se koristio i u Srednjem vijeku u ljekovite svrhe. Sa stoljećima se proširio na cijeli svijet. Danas se hren često dodaje u wasabi umak u Japanu.

Kroz povijest su ga koristili i kao začin i kao povrće i kao lijek.

Sastojci za 2 osobe:

NAČIN PRIPREME

1. 

   Operite povrće. Mrkvu, ciklu i čičoku ogulite i naribajte na krupno.
   Servirajte povrće u tanjur ili zdjelu.

2. 

   Preljev pripremite tako da korijen naribate na sitno. Ubacite u blender sve sastojke za preljev i miksajte dok ne dobijete glatku smjesu.

   Prelijte preljev preko salate, promiješajte, posipajte bučinim sjemenkama i poslužite.

3. 

   SAVJET: Ako nemate blender s manjom posudom, predlažem vam da udvostručite količinu za preljev kako bi se preljev mogao dobro izmiksati. Višak preljeva držite u hladnjaku i potrošite ga u roku dva dana.