Zelena shakshuka s poširanim jajima
-
Jamnica
- do 30 min.
- Glavno jelo
- Srednje zahtjevno
Proljetno zelenilo preslikali smo na recept i pripremili zelenu shakshuku, varijaciju na temu poznatog bliskoistočnog jela.
PRIČA
Tradicionalna bliskoistočna shakshuka podrazumijeva jaja poširana u umaku od rajčica. Izvrsna je u svako doba godine, ali nas je proljeće potaknulo na zelenu inačicu ovog slavnog jela.
Špinat, poriluk, grašak, zazelenila se podloga za naša jaja, a ako želite, možete iskoristiti i blitvu ili kelj, štogod bili vaši favoriti.
Za 2 osobe
- 4 jaja
- 1 poriluk
- 150 g špinata
- 125 g graška
- 1 režanj češnjaka
- Svježi peršin
- Sol
- Papar
- Maslinovo ulje
Za posluživanje:
- Mljeveni čili
- Svježa menta
NAČIN PRIPREME
-
Poriluk prepolovite po dužini pa dobro operite. Narežite ga na polumjesece. U tavi zagrijte maslinovo ulje, dodajte poriluk, malo posolite i pirjajte dok ne omekša.
-
Ako koristite svježi špinat, odstranite peteljke, a ako koristite baby špinat, ne morate. Dodajte špinat na poriluk i pirjajte dok ne povene.
-
Zatim dodajte češnjak, grašak i nasjeckani svježi peršin. Kuhajte oko pet minuta povremeno miješajući. Potom napravite „rupe“ u špinatu i grašku pa u svaku rupu razbijte po jedno jaje.
-
Poklopite (idealno, staklenim poklopcem da možete pratiti kad su jaja spremna) i pustite da se kuha dok bjelanjak ne pobijeli, a žumanjak bude u još malo tekućem stanju. Skinite s vatre.
-
Gotovo jelo poslužite toplo, posuto mljevenim čilijem i s nekoliko listića mente, uz dobar kruh.
