Mahune i krumpiri iz pećnice s umakom od grčkog jogurta

PRIČA

Mahune! Ma koliko je vas sada okrenulo očima i pomislilo "Samo ne mahune!".

Ipak, jedna sam od onih koji ipak vole mahune. Volim ih u varivu i volim ih na salatu, ali htjela sam probati nešto novo. Kupila sam mahune na akciji u jednom od velikih supermarketa i stalno sam se spoticala o njih u frižideru. Jedno sam jutro na putu do posla svratila do Trešnjevačkog placa i kupila mladi luk i krumpir.

Na internetu sam tražila inspiraciju za novi način pripreme mahuna i naišla na par recepata za mahune iz pećnice. Nije dugo trebalo da zbrojim dva i dva, zapravo krumpire i mahune te da si od tih sastojaka pripremim finu večeru.

Dok je pećnica radila, spomenula sam prijateljici što imam za večeru, a ona sva u šoku kaže "Nema mesa?". Malo sam zastala i mislim si, "Nema mesa, nema mesa...", pa kažem "Nema mesa, šta će mi meso?".

Dva dana kasnije, moja večera je postala prilog uz nedjeljni ručak i bilo je jako fino, čak i onima koji okreću očima na spomen mahuna.

Ako i vama nedostaje meso, zgrabite malo šunke ili pršuta i upotpunite ovu divnu kombinaciju povrća. Ako inače ne jedete meso, sigurna sam da ćete obožavati ovo super brzo i fino jelo. Super je i to što će početnici u kuhinji zadiviti ovim jelom jer je jednostavno za pripremu, a više je nego ukusno. Ja sam birala svoje najdraže začine, ali kombinacije začina su šarolike.

I za kraj, ono što će možda neke zbuniti je češnjak u prahu. Obožavam okus češnjaka u jelima, ali mi svježi češnjak jako teško pada na želudac pa koristim začin u prahu koji daje okus, a ne smeta želucu.

Sastojci za 2 osobe

NAČIN PRIPREME

1. 

   Krumpir ogulite i narežite na četvrtine. Možete koristiti i mladi krumpir. U tom slučaju ga ne morate guliti već samo dobro oprati.

   Stavite krumpir u zdjelu ili plastičnu posudu i začinite prstohvatom soli, prstohvatom papra, malo čili praha i mješavinom talijanskih začina. Zatim dodajte oko 3 žlice maslinovog ulja, dobro promiješajte i protresite krumpir kako bi se potpuno obložio uljem i začinima.

2. 

   Protvan obložite papirom za pečenje. U njega rasporedite krumpir tako da čini jedan sloj - lakše će se ispeći. Moj je prijedlog da krumpir rasporedite na jednu stranu protvana kako bi na drugi dio mogli kasnije staviti mahune.

   Krumpir stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 200°C i pecite oko 30 minuta.

3. 

   Mahunama odrežite vrhove pa ih narežite na trećine ili četvrtine. Stavite ih u posudu u kojoj je bio krumpir, promiješajte s ostatkom začina i ulja te naribajte šaku parmezana.

   Nakon što se krumpir pekao 30 minuta, izvadite protvan i na drugu polovicu rasporedite mahune pa vratite u pećnicu na 15 minuta dok mahune ne omekšaju.

4. 

   Narežite mladi luk na kolutiće. Grčki jogurt pomiješajte s malo soli, papra, češnjaka u prahu, čilijem u prahu i par kapi limuna. Kušajte pa doradite okus.

   Krumpir i mahune servirajte tako da ih pospete mladim lukom i dodate umak od grčkog jogurta.