Čokoladna švicarska rolada

PRIČA

Da su Rolling Stonsi probali ovu roladu zvali bi se Rolling Cakes, toliko je dobra. Za pripremu biskvita trebate sastojke koje uvijek imate doma, a krema je gotova u 5 minuta. Moj savjet je da je pripremite ovaj vikend, čisto da isprobate prije Božića. Na kraju nazdravite čašom hladne Jamnice i uživajte u blagdanima.

Sastojci

NAČIN PRIPREME

Biskvit

1. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Lim za pečenje dimenzija 25×35 cm premažite maslacem i obložite papirom za pečenje. Lagano namastite i papir za pečenje kako bi se kasnije lakše odvojio od biskvita.

2. U zdjeli dobro umiješajte brašno, kakao i prašak za pecivo. Razdijelite jaja na bjelanjke i žumanjke. U čistoj zdjeli istucite bjelanjke u mekani snijeg. Dodajte 1 žlicu šećera te nastavite miksati dok ne dobijete čvrsti snijeg.

3. U drugu zdjelu ubacite žumanjke i šećer te miksajte 2 – 3 minute. Postepeno dodajte vodu te nastavite miksati dok ne dobijete svijetlu i prozračnu smjesu. Dodajte ulje te miksajte još 1 minutu.

4. U smjesu žumanjaka prosijte mješavinu suhih sastojaka i sjedinite ih špatulom. Dodajte 1/3 snijega od bjelanjaka pa polagano umiješajte. Dodajte ostatak snijega i ponovno lagano umiješajte špatulom dok se bjelanjci potpuno ne sjedine. Pazite da smjesu ne miješate brzo i snažno jer treba biti prozračna, ali pritom jednoliko pomiješana.

5. Izlijte smjesu na pripremljen lim i nježno je zagladite špatulom. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 10 – 12 minuta. Za to vrijeme, čistu kuhinjsku krpu posipajte mješavinom šećera u prahu i kakaa.

6. Pečeni biskvit izvadite iz pećnice i odmah ga preokrenite na pripremljenu krpu. Skinite papir za pečenje te zarolajte biskvit u roladu po kraćoj strani. Ostavite da se ohladi.

Krema

1. Za pripremu kreme, u zdjelu ulijte dobro ohlađeno vrhnje za šlag, šećer u prahu i ekstrakt vanilije. Miksajte na srednjoj brzini dok ne postane čvrsto i pjenasto. Ukoliko primijetite da krema poprima zrnastu teksturu odmah prestanite s miksanjem.

2. Ohlađeni biskvit pažljivo odrolajte. Premažite biskvit kremom tako da ostavite sa svake strane po 2 cm praznog ruba. Ponovno čvrsto zarolajte biskvit, ali ovaj put bez kuhinjske krpe. Roladu umotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 60 minuta.

Preljev

1. Nasjeckajte čokoladu na komadiće. Slatko vrhnje zagrijte do vrenja te prelijte preko nasjeckane čokolade. Neka odstoji 2 minute pa dobro promiješajte kako bi se svi komadići rastopili.

2. Izvadite roladu iz hladnjaka, prebacite na pladanj za posluživanje i prelijte čokoladnom glazurom pa poslužite. Ukoliko želite, neka odstoji u hladnjaku do 3 dana prije posluživanja.