Kako napraviti poderane gaće ili lepinjice

PRIČA

Ovi zračni jastučići jednostavna su i skromna slastica kojoj je dovoljno tek malo šećera u prahu. Nakon što se tijesto digne, brzo se pripremaju, a koliko god da ih ispržite, nestat će sve do posljednje.

Savršeno pašu uz pekmez od marelica ili šljiva, ali možete im odabrati pratnju po želji. A i slana verzija je izvrsna, naročito s mladim kajmakom.

Najčešće se, kao i krafne, jedu u fašničko vrijeme, ali mi ne vidimo baš nikakav razlog da im sezona ne potraje i dulje.

Za 20-ak komada

NAČIN PRIPREME

1. U lončiću ugrij mlijeko, tako da bude toplo, ali ne i vruće. U mlijeko natrgaj kockicu kvasca, dodaj žlicu šećera i žličicu brašna, zamiješaj pa pusti 15-ak minuta na toplom da se kvasac digne, odnosno napravi se pjenica. 

2. U brašno dodaj žličicu soli pa promiješaj. Napravi rupu u sredini pa ulij dignuti kvasac, čvrsti jogurt (prethodno ga promiješaj i neka bude sobne temperature) te jedno jaje. Zamijesi tijesto koje treba biti glatko i mekano, ali ne i ljepljivo. 

3. Naulji dno posude, stavi kuglu tijesta, malo naulji i s gornje strane pa pokrij plastičnom folijom ili čistom krpom te ostavi da se diže na toplom oko 45 minuta.

4. Blago pobrašni radnu površinu pa razvaljaj tijesto. Izreži pravokutnike veličine oko 7 x 10 centimetara pa na sredini svakog pravokutnika izreži "zarez". Možeš rezati nožem, rezačem za tijesto ili rezačem za pizzu.

5. Izrezane poderane gaće prekrij kuhinjskom krpom i ostavi još 10-15 minuta. Za to vrijeme stavi grijati ulje za prženje u dubljoj tavi.

6. Svaki komad tijesta i rupu nježno razvuci rukama pa ubaci u ulje. Prži ih kratko s obje strane, do zlatno-žute boje. Izvadi iz ulja i stavi na papirnati ručnik kako bi se ulje ocijedilo.

7. Posluži sa šećerom u prahu i omiljenim pekmezom ili probaj slanu verziju s kajmakom.