Marokanski pileći tagine

  • do 60 min.
  • Glavno jelo
  • Srednje zahtjevno

Pileći tagine je tradicionalno aromatično marokansko jelo s piletinom. Ime je dobilo po posudi u kojoj se priprema - tagine.

PRIČA

Recept s kojim ćete otputovati u Maroko - pileći tagine je tradicionalno aromatično marokansko jelo s piletinom, začinima i limunom koje je najbolje posluženo uz kus kus ili rižu. Ime je dobilo po posudi u kojoj se priprema, tagine, no bit će jednako ukusno ako ga pripremite i na tavi. Natočite si čašu hladne Jamnice i uživajte u okusima marokanske kuhinje. 

 

SASTOJCI

Marinada

  • ¼ žličice šafrana
  • ½ žličice kurkume
  • 1 žličica slatke mljevene paprike
  • ½ žličice kumina
  • ½ žličice đumbira
  • 4 češnja češnjaka
  • 1 žličica soli
  • ¼ žličice papra

Tagine

  • 1 pile (1,2 - 1,4 kg), narezano na komade
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 2 luka, očišćena i narezana na ploške
  • 1 limun, narezan na ploške*
  • 300 ml pilećeg temeljca
  • 20 maslina
  • 2-3 štapića cimeta po želji
  • sjeckani peršin za posluživanje
  • riža, kus- kus ili pita kruh za posluživanje

NAČIN PRIPREME

PRIPREMA

  1. Ukoliko imate vremena, dan prije pripremite usoljen limun. Limun operite, narežite na ploške i stavite u staklenku. Dodajte 1 žličicu soli i gnječite ga vilicom kako bi pustio što više soka. Zatvorite staklenku i ostavite limun na sobnoj temperaturi do tjedan dana.

  2. U zdjelici sjednite sve sastojke za marinadu. Utrljajte pripremljenu mješavinu začina u piletinu. Prebacite meso u zdjelu, pokrijte je plastičnom folijom i stavite u hladnjak na 3 sata, može i preko noći.

  3. Na srednje jakoj vatri zagrijte ulje. Dodajte piletinu i zapecite je sa svake strane dok ne dobije zlatnu boju. Izvadite piletinu na pladanj.

  4. U tavu u kojoj ste pržili piletinu dodajte narezan luk i pirjajte ga na laganoj vatri oko 15 minuta, odnosno dok ne postane svijetlo-smeđi.

  5. Vratite piletinu u tavu, dodajte ploške limuna te zalijte pilećim temeljcem. Pokrijte tavu, smanjite vatru na laganu i kuhajte 40 minuta.

  6. Dodajte masline i štapić cimeta ukoliko ga koristite, pojačajte vatru na srednju jačinu te nastavite kuhati 10 minuta bez poklopca.

  7. Maknite tagine s vatre, posipajte peršinom i poslužite uz prilog po želji.


Povratak na sve recepte pošalji i ti svoj recept!
PODIJELI TWEET PIN POŠALJI PORUKU POŠALJI E-MAIL