Povrtni tart sa svježim špinatom
U proljeće u svojim vrtovima možete ubrati najsvježiji špinat. Osim što je prepun vitamina, Sanja Štrbac ga obožava jer se od njega može pripremiti i izvrstan tart.
PRIČA
Došlo je proljeće, polako se sve probudilo pa tako i naši vrtovi s povrćem. Jedna od mojih omiljenih proljetnih namirnica je Popajevo povrće - špinat. Obožavam špinat i imam tu sreću da ga mogu jesti i zimi zbog plastenika koje posjeduju moji svekar i svekrva.
Kod nas ga u obitelji zapravo svi vole. Kada već dovoljno naraste i kada ga ima za branje, jedemo ga barem jednom do dva puta tjedno. Ja sam ga doista isprobala u raznim varijantama - od klasičnog sosa, pizze, pite, domaće tjestenine, raznih umaka, kao salatu uz sva druga jela, zelenih pogačica i flambiranog tarta pa do današnjeg povrtnog tarta.
Svi znamo kako je špinat veoma bogat željezom, a u to sam se i sama uvjerila jedne godine pri vađenju krvi. Krenula je sezona špinata, imali smo ga puno i taj tjedan sam ga stvarno jela skoro svaki dan. Morala sam vaditi krv i moja je krvna slika pokazala višak željeza u organizmu. Skoro pa nemoguće, zar ne? Obično svi patimo od manjka. Doktor se malo začudio, ali sam mu objasnila kako sam samo jela jako puno špinata.
Dobro je znati i da špinat treba konzumirati s namirnicama koje su bogate vitaminom C. Dakle, uz jelo od špinata uključite limunov sok ili peršin. Rajčica i krumpir također poboljšavaju iskoristivost željeza u organizmu.
Najvažnije je zapravo, da namirnice bogate željezom ne konzumirate uz one bogate kalcijem, jer on smanjuje apsorpciju željeza pa neće biti učinka unatoč pojačanoj konzumaciji.
Uživajte u ovom proljetnom i pristupačnom receptu.
Sastojci za 4 osobe:
ZA POVRTNI TART
- 500 g krumpira
- 200 g špinata
- 500 g svježeg sira
- 2 cijela jaja
- tvrdi sir za ribanje
- mješavina začina po želji
- sol, papar
- origano
NAČIN PRIPREME
-
Pećnicu uključite na 200 stupnjeva i ostavite da se grije. Dno kalupa obložite papirom za pečenje, a stranice namastite. Ovaj tart možete peći u tepsiji ili nekom drugom okruglom kalupu.
-
Krumpir operite, ogulite i naribajte na ploške poput krastavaca kada radite salatu. Začinite ga začinima po želji. Krumpir posložite po dnu i od njega izradite stranice koje će držati nadjev.
Pecite ga 15-20 minuta dok se ne zapeče.
-
Dok se krumpir peče, operite špinat i skuhajte ga u kipućoj slanoj vodi.
Špinat ocijedite pa ga pomiješajte sa svježim sirom, jajima, soli, paprom i origanom.
-
Pečene krumpire izvadite iz pećnice i prelijte nadjevom. Ne brinite ako su neki krumpiri pali, nadjev će ih uzdići jer je čvrst. Preko nadjeva naribajte tvrdi sir i stavite ponovno peći 30-40 minuta.
-
Ovom receptu možete dodati i drugo povrće u nadjev, poput kukuruza i tikvica ili suhomesnate proizvode.
