Sirovi danski aebleskiver bez glutena i šećera

PRIČA

Danski aebleskiver je tradicionalni desert koji se okusom može usporediti s našim palačinkama, a izgledom fritulama. Budući da vas želim opskrbiti ukusnim receptima koji ne sadrže gluten i šećer, a niti jaja ili kravlje mlijeko, odlučila sam ovaj desert prepraviti i pretvoriti u sirovi. Tako nitko neće imati grižnju savjesti.

Nedavno je na internetu osvanula vijest da je Danska odlučila do 2020. godine postati 100% organska zemlja. Ta vijest me toliko oduševila da sam odlučila jedan tradicionalni danski recept pripremiti na "sirovi" način i time dati odati počast ovakvim velikim i važnim odlukama koje mijenjaju svijet nabolje.

Za klasičan recept trebali biste i specijalnu tavu s oblim udubinama u kojima se peče aebleskiver. Srećom, mi ga nećemo peći. Originalni aebleskiver je smećkasto žute boje, no ja sam ga odlučila obojiti u purpurno rozu. Mogućnosti za punjenje su razne, od čokoladnih, preko marmelada do kremastih i voćnih. Ja sam se odlučila za kontrastnu bijelu kremu od indijskih oraščića.

Dobrodošli u naš današnji rozo-bijeli svijet.

Sastojci za 3 osobe:

NAČIN PRIPREME

1. 

   Mrvice kokosa miksajte u multipraktiku sve dok ne počnu puštati ulje. Dodajte orahe, vaniliju u prahu i sol te miksajte dok se orasi ne usitne.

   Datulje (ocijedite ih ako ste ih namakali) nasjeckajte na komadiće te miksajte s ostatkom smjese. Dodajte med i sok od cikle te miksajte dok se ne počne formirati kugla. Oblikujte 6 kuglica.

2. 

   Sve sastojke za kremu ubacite u blender i miksajte dok ne dobijete gustu kremu koja nikako ne bi smjela biti potpuno glatka.

   Ako je glatka, znat ćete da ste pretjerali s količinom vode.

3. 

   U svaku kuglicu utisnite rupu, napunite kremom i zatvorite rupu te popravite oblik kuglice.

   Posipajte lucumom u prahu i servirajte.

4. Savjet: Lucuma u prahu može se naći u bilo kojem većem supermarketu. Alternativa može biti kokosov šećer koji se samelje u mlincu za kavu.