Trganci sa slaninom i vrhnjem
Ovo tradicionalno jelo međimurskog kraja zaslužilo je široku popularnost. Ukusno i slasno, pošteno će vas držati sitima veći dio dana.
PRIČA
Neki starinski recepti nikada ne bi trebali pasti u zaborav, pogotovo kada je brzina pripreme savršeno prilagođena i užurbanom životu današnjice. Izgovora nema, slijedite primjer radišnih Međimuraca i pripremite ovo pravo težačko jelo.
U idealnom scenariju, koristite domaće vrhnje i špek koji su neizostavni su dio, a okuse možete još pojačati i lukom, crvenom paprikom ili paprom.
Za 4 osobe
- 500 g glatkog brašna
- Oko 250 ml mlake vode
- 1 žličica soli
- 1 žlica svinjske masti
- 100-150 g slanine (špeka)
- 100 g kiselog vrhnja
NAČIN PRIPREME
-
U brašno dodaj žličicu soli, promiješaj pa pomalo dolijevaj vodu dok ne zamijesiš glatko tijesto. Tijesto ne smije biti pretvrdo. Pusti tijesto da odstoji 10-15 minuta. U veći lonac ulij vodu, posoli i stavi na vatru da zavrije.
-
Tijesto nareži oštrim nožem na manje komade, otprilike 5-6 komada. Uzmi prvi komad, rukama ga istanji na otprilike debljinu prsta pa trgaj prstima manje komade i ubacuj ih u vodu koja vrije. Ponovi sa svakim komadom. Trgance kuhaj 10-15 minuta.
-
Dok se trganci kuhaju, zagrij žlicu masti u većoj tavi i na njoj preprži narezanu slaninu. Skuhane trgance ocijedi pa stavi na preprženu slaninu. Dodaj kiselo vrhnje i sve promiješaj. Posluži uz svježu salatu.
