JaKuham ručak u 30 min

PRIČA

Na ovogodišnjem Tjednu dobre hrane, uz vrhunsko društvo poznatih chefova i vlasnika odličnih restorana, sudjelovala je i moja malenkost s radionicom ‘Ručak za 30 minuta’. Iako često pripremam jednostavna i brza jela, za potrebe radionice sam kuhanje ručka podigla na novu razinu i okušala se u pripremi čak tri jela u 30 minuta. Glavna nit vodilja u odabiru namirnica i same pripreme bila je jednostavnost i odličan okus, tako da i posjetioci Tjedna dobre hrane požele pripremiti isti ili sličan ručak za svoje najbliže.

Predjelo kojim sam odlučila otvoriti apetit bio je ABC sirni namaz uz malo crvene paprike i svježeg vlasca na slanim krekerima. Osim efektnog izgleda i jednostavne pripreme, ovo predjelo vam omogućuje da u pripremu uključite djecu ili goste te se svi dobro zabavite.

Za glavno jelo sam odlučila spojiti obične namirnice u nešto neobičniju kombinaciju. Tako sam pripremilapiletinu u umaku od naranče s palentom, koju sam obogatila lanenim sjemenkama. Osim što daju zanimljiv izgled palenti, lanene sjemenke poznate su kao supernamirnica. Kombinacija žute palente i narančastog umaka izgleda vrlo privlačno, a osvježavajući okus naranče podiže cijelo jelo na novu razinu.

Šlag na kraju ručka bio je desert – cheesecake u čaši. Zanimljivo je da jedan od najpopularnijih deserta, za koji mnogi pretpostavljaju da ima svoje korijene u New Yorku, zapravo datira iz antičke Grčke. Danas postoji mnogo varijacija ove slastice, pa sam ja odlučila pripremiti cheesecake u čaši bez pečenja i s preljevom od višanja. Ne moram ni napomenuti da je desert nestao u 30 sekundi!

SASTOJCI za 6 osoba

NAČIN PRIPREME

PRIPREMA SLANIH KREKERA S ABC SIROM

1. U zdjelu stavite ABC sir i crvenu papriku te promiješajte žlicom. Po želji možete dodati više ili manje crvene paprike.

   Nasjeckajte svježi vlasac.

2. 

   Smjesom sira i crvene paprike napunite jednokratnu vrećicu za ukrašavanje. Krekere rasporedite po pladnju i pomoću vrećice za ukrašavanje nanesite namaz na krekere.

   Zalogajčiće lagano posipajte svježim vlascem i ponudite gostima.

PRIPREMA PILETINE U UMAKU OD NARANČE S PALENTOM

1. 

   U 1,5 litru vode dodajte maslac i sol te je zagrijte do vrenja. Lagano dodajte palentu neprestano je miješajući pjenjačom, kako se ne bi stvorile grudice. Palentu kuhajte 2 do 3 minute, a zatim je maknite s vatre, dodajte sjemenke lana i promiješajte.

2. 

   Pripremite četvrtasti kalup i obložite ga prozirnom folijom. Smjesu palente i lanenih sjemenki prebacite u kalup i lagano pomoću žlice poravnajte rubove. Ostavite da se hladi.

3. 

   Stavite maslac u tavu i otopite ga na laganoj vatri. Dodajte pileća prsa koja ste prethodno narezali na kockice veličine 2,5x2,5 cm.

   Piletinu pecite 7 do 8 minuta, sve dok ne poprimi zlatnu boju.

4. Dok se piletina peče, u zdjelicu iscijedite 2 naranče i dodajte žlicu meda.

5. Pečenu piletinu posolite i popaprite pa izvadite iz tave. U tu istu tavu ulijte narančin sok i med. Pustite da se umak reducira, a zatim vratite piletinu u umak i maknite s vatre.

PRIPREMA CHEESECAKEA U ČAŠI

1. 

   Petit kekse izmrvite pomoću blendera i dodajte im otopljeni maslac pa sve zajedno pomiješajte.

2. U drugu zdjelu dodajte slatko vrhnje i miksajte tri minute, zatim dodajte ABC sir, šećer u prahu i limunov sok. Miksajte dok ne dobijete homogenu smjesu.

3. 

   Višnje, šećer i vodu stavite u lončić te lagano zagrijavajte na vatri. Kada smjesa zavrije, dodajte dvije žlice škrobnog brašna i promiješajte pjenjačom kako ne bi nastale grudice. Škrobno brašno dodajte ovisno o tome koliko želite da vam preljev bude gust. Preljev ostavite da se lagano hladi.

4. 

   U čaše (ovim redoslijedom) stavite izmrvljene kekse, kremu od sira (koju za efektniji izgled možete dodati i pomoću vrećice za ukrašavanje) i preljev od višanja.

   Pripremljeni desert možete odmah konzumirati.